Macarons met Vanillevulling
Macarons zijn heerlijke kleine koekjes die zacht en luchtig van binnen zijn, met een knapperige buitenkant. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk en zijn wereldwijd geliefd vanwege hun delicate smaak en mooie uiterlijk. In dit recept maken we macarons gevuld met een romige vanillevulling. Het maken van macarons kan wat oefening vergen, maar met geduld en precisie kun je thuis ook deze lekkernijen maken. Verzamel je ingredi├źnten en laten we beginnen met het maken van deze heerlijke macarons!

Voorbereidingstijd:45 minuten
Kooktijd:15 minuten
Categorie:Dessert
Herkomst:Frans
porties:20


Ingredienten:
  • 125 gram amandelmeel
  • 200 gram poedersuiker
  • 100 gram eiwitten (ongeveer 3 eieren)
  • 50 gram kristalsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • Voor de vulling:
  • 150 gram boter, op kamertemperatuur
  • 200 gram poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-extract


Stap voor stap bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Zorg ervoor dat de oven goed is voorverwarmd voordat je de macarons gaat bakken.
  2. Zeef het amandelmeel en de poedersuiker boven een kom. Zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten.
  3. Klop de eiwitten in een schone kom tot ze stijf beginnen te worden. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten stijf en glanzend zijn. Voeg het vanille-extract toe aan de eiwitten en meng voorzichtig.
  4. Voeg het amandelmeel en de poedersuiker toe aan de eiwitten. Vouw voorzichtig met een spatel tot een glad beslag. Het beslag moet dik maar wel vloeibaar zijn.
  5. Doe het beslag in een spuitzak met een ronde spuitmond. Spuit kleine rondjes van ongeveer 3 centimeter op een met bakpapier beklede bakplaat. Tik de bakplaat een paar keer stevig op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
  6. Laat de macarons ongeveer 30 minuten rusten voordat je ze bakt. Hierdoor vormt zich een dunne korst op de bovenkant.
  7. Bak de macarons in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, of tot ze stevig aanvoelen en licht goudbruin zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
  8. Voor de vulling, klop de boter in een kom tot deze licht en luchtig is. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe en blijf kloppen tot het geheel goed gemengd is. Voeg het vanille-extract toe en meng nogmaals.
  9. Neem een macaron en schep een kleine hoeveelheid vulling op de platte kant. Druk voorzichtig een andere macaron erop om een sandwich te vormen.
  10. Herhaal dit proces met de rest van de macarons en de vulling.
  11. Laat de macarons minstens een uur in de koelkast staan voordat je ze serveert. Hierdoor worden ze lekker zacht en smeuïg.
  12. Geniet van je zelfgemaakte macarons met vanillevulling!

Macarons met Vanillevulling

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *