Citroen Macarons
Macarons zijn heerlijke luchtige koekjes die perfect passen bij een kopje thee of koffie. Het maken van macarons vergt wel wat aandacht en precisie, maar met dit uitgebreide recept voor citroen macarons zul je zeker succes hebben. De frisse smaak van citroen geeft een extra dimensie aan deze zoete lekkernij. Volg de onderstaande stappen en geniet van je eigen zelfgemaakte citroen macarons.

Voorbereidingstijd:1 uur
Kooktijd:15 minuten
Categorie:Dessert
Herkomst:Frans
porties:20


Ingredienten:
  • 125 gram amandelmeel
  • 125 gram poedersuiker
  • 100 gram eiwit (van ongeveer 3 eieren)
  • 125 gram fijne kristalsuiker
  • Citroenrasp van 1 citroen
  • Gele voedingskleurstof (optioneel)
  • Citroenbotercrème voor de vulling


Stap voor stap bereiding:
  1. 1. Mix het amandelmeel en de poedersuiker in een kom en zeef het mengsel. Zet dit even opzij.
  2. 2. Klop de eiwitten stijf in een andere kom. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en mix tot een stevig en glanzend mengsel.
  3. 3. Voeg de citroenrasp en eventueel de gele voedingskleurstof toe aan het eiwitmengsel en mix nog even kort door.
  4. 4. Voeg het amandelmeel en poedersuiker mengsel toe aan het eiwitmengsel. Spatel voorzichtig het geheel door elkaar, totdat je een glad en dik beslag hebt.
  5. 5. Vul een spuitzak met het beslag en spuit kleine rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de macarons ongeveer 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
  6. 6. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius. Bak de macarons in ongeveer 12-15 minuten gaar. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster.
  7. 7. Maak ondertussen de citroenbotercrème volgens het recept en laat deze ook afkoelen.
  8. 8. Als de macarons zijn afgekoeld, kun je ze vullen met de citroenbotercrème. Breng een laagje botercrème aan op een macaron en plaats er een andere macaron bovenop. Druk voorzichtig aan zodat de vulling verdeeld wordt over de hele macaron.
  9. 9. Herhaal dit proces voor alle macarons en bewaar ze in de koelkast om op te stijven.
  10. Geniet van je zelfgemaakte citroen macarons!

Citroen Macarons

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *