Afbeelding van pixabay.com. Deze afbeelding is automatisch gevonden en kan afwijken van de werkelijkheid.

Citroen-Meringue Macarons


Deze Citroen-Meringue Macarons zijn heerlijk luchtige en zoete koekjes met een frisse citroensmaak. Het maken van macarons kan een beetje uitdagend zijn, maar met dit recept zul je ze zeker succesvol kunnen maken! Volg de instructies nauwkeurig en je zult beloond worden met heerlijke zelfgemaakte macarons. Serveer ze als traktatie bij de thee of als een elegant dessert na een diner. Geniet van deze smakelijke macarons!

Voorbereidingstijd:1 uur
Kooktijd:20 minuten
Categorie:Dessert
Herkomst:Franse keuken
porties:24


Ingredienten:
  • 225 gram poedersuiker
  • 125 gram amandelmeel
  • 110 gram eiwitten (van ongeveer 3 eieren)
  • 20 gram fijne kristalsuiker
  • Snufje zout
  • 1 theelepel citroenextract
  • Gele kleurstof (optioneel)
  • Voor de vulling:
  • 100 gram roomboter (op kamertemperatuur)
  • 200 gram poedersuiker
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 theelepels fijngeraspte citroenschil


Stap voor stap bereiding:
  1. Maal de poedersuiker en het amandelmeel samen in een keukenmachine totdat het fijngemalen is.
  2. Zeef het mengsel boven een grote kom om eventuele klontjes te verwijderen.
  3. Klop de eiwitten in een andere kom met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot ze licht schuimig zijn.
  4. Voeg geleidelijk de fijne kristalsuiker toe en blijf kloppen totdat de eiwitten stijve pieken vormen.
  5. Voeg het zout en citroenextract toe en meng voorzichtig.
  6. Voeg eventueel een paar druppels gele kleurstof toe voor een extra vrolijke uitstraling.
  7. Voeg langzaam het poedersuiker-amandelmeelmengsel toe aan de eiwitten en vouw het voorzichtig met een spatel in elkaar.
  8. Blijf vouwen totdat het mengsel glad en glanzend is. Pas op dat je niet te hard roert, anders verliest het mengsel zijn luchtigheid.
  9. Doe het mengsel in een spuitzak met een ronde spuitmond van ongeveer 1 cm.
  10. Spuit kleine rondjes van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat je voldoende ruimte tussen de rondjes laat, omdat de macarons kunnen uitzetten tijdens het bakken.
  11. Tik de bakplaat een paar keer stevig op het aanrecht om eventuele luchtbellen te verwijderen.
  12. Laat de macarons 30-60 minuten rusten voordat je ze bakt. Dit zorgt ervoor dat er een korstje op de macarons vormt, wat helpt bij het creëren van een mooie voet tijdens het bakken.
  13. Verwarm de oven voor op 140°C.
  14. Bak de macarons gedurende 15-20 minuten, of totdat ze stevig zijn aan de buitenkant maar nog een beetje zacht aan de binnenkant.
  15. Haal de macarons uit de oven en laat ze volledig afkoelen op de bakplaat voordat je ze voorzichtig van het bakpapier afhaalt.
  16. Maak ondertussen de vulling door de roomboter, poedersuiker, citroensap en fijngeraspte citroenschil samen te mixen tot een glad mengsel.
  17. Doe de vulling in een spuitzak en spuit een kleine hoeveelheid op de onderkant van een macaron. Druk voorzichtig een andere macaron er bovenop om een sandwich te vormen.
  18. Herhaal dit proces totdat alle macarons gevuld zijn.
  19. Bewaar de macarons in een luchtdichte container in de koelkast gedurende minstens 24 uur voordat je ervan geniet. Dit helpt de smaken zich te ontwikkelen en de macarons nog lekkerder te maken.

Citroen-Meringue Macarons

Laat hieronder weten of je het lekker vondt

Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *